Tazelıgını Koruyan Bayatlamayan Poğaça


1 tam yumurta üzeri için

1.5 su bardagı ılık süt
1.5 su bardağı su
1.5 su bardagı sıvı yag
3 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı şeker
1 kare yaş maya

Un ( Un üründen ürüne farklılık gösterir ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana kadar azar azar unu ekleyelim takribi 10-11 bardak un gıdıyor)
Açmalar rasına sürmek için yumuşak margarin yada tereyağı
Poğaça içerisine koymak için arzu edilen iç harç

Tazelıgını Koruyan Poğaça Yapılışı 

Ilık olan sıvı malzemeleri ve şekeri ekleyerek mayayı sıvıların arasına karıştıralım. Tuzu bir miktar unun içine karıştırarak hamura ekleyelim. Un ölçüsü verildiğinde farklılıklar olabiliyor bu nedenle ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana kadar azar azar unu ekleyelim.
Üzerini streçleyip  en az 1 saat ılık yerde mayalansın  yada 30 dk kadar 75 derecede ısıtıılıp hemen kapatılmış ılık fırının içinde 30 dk kadar  mayalansın. Hamur 2 katı olunca havasını almak için 3-5 saniye yoguralım ve sekil verelim, şekil verirken un yerine ellerinizi sıvı yağa bulayabilirsiniz.
Tepsi mayası olarak en az 40 dk mayalandıktan sonra 1 tam büyük boy yumurta çırparak sürelim. Üzerine susam, hashas, çörek otu vs  istediğinizi ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.  Yapacaklara Afiyet olsun.

NOT: Yumurta sarısı hamura gırdıgınde hamur çabuk bayatlama yapar. Pogacaların bır kac gun tazelıgını koruması ıcın hamurunda ya sadece akı kullanılmalı yada hıcbır sekılde yumurta eklenmemelıdır. Aynı sey kurabıyeler ıcınde gecerlıdır.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir