Şevval ‘ in İyki Doğdun Pastası

Keki İçin;

8 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 paket vanılya
1 paket kabartma tozu
( kek harcını ikiye böluyoruz bır yarısı sade dıger yarısı kakaolu oluyor + kakaolu yarım için bir çay bardağı kakao ekliyoruz) bu sekılde kekı ortadan ıkıye kesme zahmetınden kurtuluyoruz.

İÇİ İÇİN

Her ara katta kullanıcaksanız 1 kilo muz
Sadece 2 ara katta kullanacaksanız 3 adet büyük boy muz
2 avuç bitter damla çikolata

KREMASI İÇİN;

2 litre süt
2 tam yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
15 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
150 gram tereyağı
1 paket toz şantı

SIVAMAK İÇİN GANAJI

200 ml sıvı krema + 1 paket sütlü çikolata (80 gr) + 2 paket bitter çikolata +160 gr

ÜZERİ İÇİN;

50 gr bitter çikolata (benmari edilmiş )
İnciler
Şeker hamurlu güller

3 paket pasta kreması ve 600 ml sut kullanarak ekstra sıvama yaptım arzu edersenız sızler ganajlı bırakabılırsınız.

Arkadaşım Şevval in doğum günüsü olmadığı halde bana iyiki doğdun pastası yap lütfen demesiyle ansızın yapıp günüme götürdüğüm pastam herkes çok sevdi. Malıyetı elbette yuksek oluyor bu tarz pastaların ama dısarıda satılanlar gıbı olmuyor daha lezzetlı ve besleyıcı oluyor. Umarım sizlerde denersiniz.

Öncelikli olarak ganajı ıcın sıvı kremamızı ısıtıp içine çikolataları kırıyoruz ve sürekli olarak karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Buz dolabına kaldırıp macun gibi kıvam alana kadar bekletıyoruz.

Sonrasında klasik anne muhallebi yapar gibi krema malzemelerini pişirip altını kapattıktan sonra tereyağı ve vanilyasını ekliyoruz ( altı pıt pıt edene kadar kısık ateşte bir iki tur çevirelim un kokusu çıksın, dibine tutmamasına özen gösterelim) Ilıyana kadar ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyelim ve ılıyan kremaya 1 poşet şantı dökelım. Katlarını açtıgımız bir buz dolabı poşetini krema üzerine gerelim.

Keki için, bir kabın içerisine şeker ve yumurtaları koyarak güzelce çırptıktan sonra bütün malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Harcı ikiye bölelim ve bir yarısına kakao muzu ekleyelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsinize dökelim 190`C dereceli fırında 10 dk kontrollü pişirelim (bu süre fırın ayarlarınıza göre değişebilir) Kakaolu kek ıcınde aynı ıslemı tekrarlayalım. Çok kırılgan bir kek olduğu için bu kekimizi yuksek pandıspanyalarda kullanmamalıyız. Soğuduktan sonra bir tepsıdekı kekı ikiye keselim ve resimlerde göruldugu gibi bır sade bır kakaolu olmak uzere 4 kat olacak şekilde aralarına muz ve krema sürerek birleştirmesini tamamlayalım.

Buz dolabından çıkarılan ganaj ile sıvamasını yapalım ve buz dolabında pastayı 4-5 saat dinlendirelim. Bu aşamadan sonra isterseniz ganaj üzerine direk süsleme yapabılırsınız. Çıkan pastayı 3 paket dr oetker pasta kremasını arkasındakı sut mıktarından daha az sut kullanarak çırparak sıvadım ve süslemesini tamamladım. Sizler arzunuza göre süsleme yapabılırsınız. Bu pasta ölçüsü ile 30-35 porsıyon pasta çıkarabılırsınız.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir