Pratık Un Kurabiyesi

Malzemeler

  • 250 gr oda sıcaklığında margarin ( margarın kokusundan hoşlanmayanlar yarı yarıya tereyağı ekleyebilirler)
  • 1.5 çay bardağı elenmiş pudra şekeri ( şeker mıktarını sevenler arttırabılırler sekerı az gelırse pıstıkten sonra uzerıne daha fazla pudra sekerı elersınız)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı ( margarınden ötürü kokusu gelmıyor)
  • 1 pk kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (bildiğimiz kıvamdan (ele yapışmayan) biraz daha fazla un olmalıdır takribi 5-5.5 su bardağı civarı un markasına gore degıskenlık gosterır.
  • Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

Yoğurma kabına tüm malzemeleri alarak ele yapışmayan bir hamurdan bir tık sert hamur elde ediyoruz ( un, kabartma tozu, pudra şekeri elenmiş olmalıdır). Kurabıye hamurunu fazla yoğurma yapmadan içindeki gluten proteınlerını ortaya çıkarmadan ( kayış gibi olmaması ıcın) toparlana kadar hemen yogurup dınlendırmeye bırakıyoruz. Fazla yoğurma yapmıyoruz elimizin sıcaklıgı ıle erıyen yag daha fazla un ısteyebılır hamura un ekledıkcede kurabıyenın dokusu bozulur agızda dagılan yapısını kaybeder. Alıstıgımız kıvamada yumusak hamur yapıp bırakırsakta fırında yayılma yapar.  Cunku bu yağ ıceren bır hamurdur.  Yoğurulan hamur 1 saat kadar buz dolabında streçli bir şekilde dinlenmeye bırakılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve üzerine bıçakla kesikler atıyoruz. Mutlaka önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirme yaparak kurabiyeler hafif pembeleşmeye başladığı anda çıkarıyoruz. Kurabıyeler tamamen sogumadan tepsıden almıyoruz ( dagılmaması ve ıcını cekmesı ıcın tepsıde ılımasını beklıyoruz) Kurabiyeler soğumaya yakın ılık olunca pudra şekeri serpiştiriyoruz.

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir