Kolay Beze

Çocukluğumun en güzel anılarını taşıdığım; babamla Yalovadaki ekmek fırınına gittiğimiz zaman onun gözlerinin içine bakıp bunlardan da alabilir miyim ? demekten çekindiğim ama alır almaz 2 sn yede mideme indirdiğim ortası sakızımsı dışı çıtır çıtır lezzet 🙂
Pastane Bezesi, Kolay Beze, Çıtır Çıtır Lezzet Bizde evde Yaparız dedim o zaman.

Kolay Beze Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

 

  • 3 adet yumurta akı
  • Her Yumurta Akına bir çay bardağından bir parmak eksik şeker
  • Bir tutam tuz
  • 4/5 damla limon suyu

Kolay Beze Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Yumurtanın sarısı beyazlarından ayrılıp sadece beyazları kullanılacaktır. ( lütfen dikkatli ayırım yapalım tek bir damla bile sarısı karışmamalı) Ayrılan beyazların üzerine şeker ve tuz eklenerek benmari usulu içindeki şeker tamamen eriyene kadar akları sürekli karıştırarak pişiriyoruz ( içinde kaynayan su bulunan tencerenin içine ayrı bir kap oturtturup karışımımızı bu kabın içinde sürekli karıştırarak pişiriyiyoruz) Hazır olduğunu anlamak için parmağımızla karışımdan bir parça alarak dokusuna bakıyoruz içinde şeker taneleri kalmamalı. Karışıma limon damlalarını ekleyip mikserle 5 10 dk çırpıyoruz. Set üstü mikseriniz varsa  bu aşamadan sonra 4/5 dk çırpma yeterli oluyor. Eğer el mikseri kullanacaksanız gücüne göre 10 dk yı buluyor. Katı krema hımmm nasıl desem kıvamlı bir köpük traş köpüğü desem ayıp olmaz sanırım 😀 şeklinde oluğunda köpük akışkanlıgını  kaybedip kalıp gıbı çırpıcı ucun üzerinde durduğunda artık işlem tamam demektir. Sıkma torbasına alarak yağlı kağıt açılan tepsiye aralarında bir parmak kalacak şekilde sıkılır. Fırının derecesi 110 ‘a alınarak bezeler kuruyana kadar pişirilir. ( ben fanlı kullandım)  Konu hususunda kafanıza takılan en ufak bir şey olduğunda sayfama giriş yaparak sormaktan çekinmeyiniz.  Karışımın dokusunu ve yapılış aşamalarını açık olarak yayınladım izleyebilirsiniz. Sevgiler Afiyet olsun.

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

1 Cevap

  1. hatice dedi ki:

    Merhabalar
    Öncelikle tarif için çok teşekkürler. Yaptığım bezeler tarife bire bir uygun sayenizde gayet başarılı oldu. Benim bezeler iç yapısı kabuk oluşumu tadı ağızda dağılması yönünden gayet başarılı oldular. Fakat bezelerimin yüzeyinde yapışkanlık olması ve pişim sırasındaki kabarma oranı beklediğimden az olması beni tatmin etmedi. benim için ideal kabarma oranı
    ve yüzey görüntüsü ve yapışkansızlık durumu A101 lerde satılan BAMPİ markalı bezelerde var.benim bezelerimdeki bu yüzey yapışkanlığı ve kabarma sorunları ile ilgili tavsiyeleriniz nedir. Şimdiden teşekkürler. İyi çalışmalar..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir