Sıcak Sütlü Meşhur Şok Kalıbı Keki

3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 bardak sıcak süt ( kaynar değil )
1 tam portakalın kabuğu + sıkılmış suyu
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket vanılya
1 paket kabartma tozu
1 dolu yemek kaşığı kakao ( kekin çok az bir miktarı ayrılarak kakao karıstırılacak)

Üzeri için  2 avuç kavrulmuş susam

Sıcak Sütlü Meşhur Şok Kalıbı Keki

Öncelikli olarak şekeri ve yumurtayı güzelce çırpıyoruz sonra yumurtaların pişmesini engellemek için azar azar sıcak sütü ekleyip bir iki turda düşük ayarda çırpıyoruz.

Sıcak süt kek hamurunun ılımasını sağlıyor içindeki şeker kolay eriyor bu nedenle kek daha çok kabarıyor). Bu kalıbın alt kısmı dar ve derin bir kalıp olduğu için kekin orta kısmının hamur kalma ihtimalini ortadan kaldırmak istiyoruz. Şekeri tamamen erimiş kek harcı normal kek hamuru gibi kalıbın orta yerinde basılmaz yukarı doğru kolayca yükselir.

Klasik kek hamuru yapar gıbı malzemelerı eklıyoruz. En son kek harcından arzumuz kadarını karıştırma kabının içinde bırakıp kakaomuzu ekliyoruz. Kek kalıbını güzelce margarinleyip daha önceden kavrulmuş soğutulmuş susamları serpiştiriyoruz.
170 derecede yavas yavas içini çeke çeke 1 saatte kontrollu pişirme yapıyoruz. ( fırınınız çok ısı verıyor ıse kabaran kekın uzerıne yağlı kağıt koyup kekın çok kızarmasını engelleyebılırsınız ) Kek yukseldıgı ıcın ısıtma kaynagına çok yaklasıyor her fırının pısırme ayarı ve performansı farklıdır. Kalıptan çıkıp soğuyan kekin orta kısmına hazır dekor çikolata sosu döküp arzumuzca süsleme yapıyoruz. Kek çok sevildi umarım sizlerde beğenirsiniz. Esra Tan  Avcı

Not: Bu kalıp için bir kaç tarif denemiştim ama en güzel olan tarif bu şekilde oldu. Tecrubem dahılınde bu tarıfı yazdım sütü deneme amaçlı ısttım ve başarılı oldum umarım sızlerde dener ve benı mutlu edersınız.

Kek cok kabardıgı ıcın duzgun durması amacıyla bıraz altından kesıp duzeltıyoruz

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir