Yanardağ Pasta Tarifi

Evet  yapması zahmetli gerçekten emek isteyen bir tarif ama hazır satılan kaliteli pandispanyalar kullanılarak da yapabilmesi ayrı bir kolaylık. Zaten güzel olan herşey yormaz mı adamı ? Ya da emek verilen herşey basit olanlardan daha güzel olmaz mı  ?

Ayrıca neden üst katını bu kadar dilimliyorum ? Google üzerinde yüzlerce tarif var  hepsi 6, 7 parcaya bölmüş üst katı bu demek oluyor ki 24-26 cm lik pastayı sadece 6 kişi yiyebilecek 🙂 o zaman maşallah size aynen devam edin .  Gösterimi güzel gözüksün diye 6 ya bölünen pastayı biz tabağımıza alırken bölünmüş dilim üzerinden bir daha kesim yapacağız ama servis tabağımız paramparça olmuş, sağına soluna sosları akmış kremaları bulaşmış bir pasta dilimi ile ağlarak bize bakacak bizde ona bakacağız filmin sonunda :))

Yanardağ Pasta Tarifi Malzemeleri

24-26 cm lik kelepçeli kalıp ve 200 ml bardak ölçüsüne göre

PANDİSPANYASI

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik nişasta
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket şekerli vanilin
  • 5-6 damla limon suyu

ALT kat kreması

  • Kesilen pandispanyaya sürmek için hazır çikolata sosu ( çeyrek paket ) yada ince bir tabaka nutella, sarelle vs.
  • Mevsim meyveleri yada muz

    Muhallebisi

  •  2 Su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 50 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 5 yemek kaşığı şeker

ÜST SOSU

  • Hazır orman meyveli sos

Yanardağ Pasta Tarifi Yapılışı

Yumurtalara şekeri ilave edip artık bembeyaz kalın bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra ılık suyu ve limon suyunu ekliyoruz (su  şekerin iyice erimesini sağlayarak pandisyanyayı kabartır, limon suyu kabartma tozu ile etkileşime geçerek kabarmayı destekler) Katı malzemeleri ayrı bir yerde eliyoruz. Bir kaç aşamada kabaran kek harcını söndürmeden unlu karışımı kek hamuruna dairesel hareketlerle yediriyoruz. Kelepçeli kalıbın sadece altına yağlı kağıt koyuyoruz yanlarını asla yağlamıyoruz. Kek pişerken yanlardan tutunarak yükselir ve yanlara yapıştığı için sönme yapmaz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45/50 dk pişiriyoruz. Kürdan testi yapalım ve ortasının çökme yapmaması için ilk 40 dk asla fırının kapağını açmayın açmanız gerekir ise fırının kapağını hızlı bir şekilde açıp kapatın ki ısı kaybı çok olmasın. Fırından çıkan kelepçeli kalıbı hemen bir ızgrara üzerine ters çevirin ( baş aşağı yer çekimi yönünde soğursa yine pandispanyanızın çökmesini engellemiş olursunız) Soğuyan pandispanyayı bir iple yada tel ile sadece ikiye bölüyoruz. Üst katını videosunda görüldüğü gibi ince üçgen dilimlere ayırıyoruz ve alt katına çikolata sosunu döküp üzerine meyveleri onun üzerinede klasik bir şekilde hazırladığımız katımsı kıvamı olan muhallebimizi döküyoruz, splatula ile bombeli bir görüntü vermeyi deniyoruz. Kestiğimiz üçgenlerden birini ağzımıza atıp yerken ( çünkü tamamını koyduğumuzda yanardağ görüntüsü olmuyor ) arkasındaki ölçüye göre hazırladğımız orman meyveli sosu ( lütfen dikkat herkes su yerine süt döküyor rengi bozuluyor) yanardağın ortasından yanlarına da akıp gidecek şekilde döküyoruz ( sanki lavlar akıyormuş gibi bir görüntü oluyor) Benim elimde biraz çikolata sosu daha kaldığı için ortasına sonradan onu ekledim bence bu şekilde görüntüsü daha gerçekçi oldu. Tarif hakkında kafanıza takılan soruları sormaktan çekinmeyin. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun ellerinize sağlık.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir