Truffle Pasta Tarifi

Geçen günlerde paylaştığım sütsüz ve yumurtasız sakız gibi dokusu olan truffle keki başka ne şekillerde değerlendirebilirim derken aklıma gelen bu pastayı tamamen doğaçlama olarak hazırladım. Daha önce bahsettiğim gibi kek hamuru çok güzel ufalanıyor ve birleştirip şekil vermesi oldukça kolay. Bu keki farklı tariflerimizde kullanarak çok çeşitli tarifler elde edebiliriz. İsminide düşündüm ne olabilir diye; truff kekinden yapıldığına göre buda olsa olsa onun pastası olur heralde 🙂

Truffle Pasta Tarifi Malzemeleri

200 ml bardak ölçüsüne göre;

Keki için;

  • 2,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı+ 1 su bardağının 3 te biri kadar daha su (250ml )
  • 1 çay kaşığı dolusu karbonat
  • Yarım çay kaşığı tuz (içine çikolata&kakao koyduğunuz tüm ürünlerde kullanabilirsiniz damaktaki çikolata tadını daha çok artırır)
  • 2,5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke
    Dilerseniz yukarda saydığım kek malzemeleri yerine hazır baton kekler kullanabilirsiniz. (2 paket yeter)

İç Dolgusu İçin

  • Çilekli Puding ( Arkasında yazılan süt miktarının yarısı kadar süt)

Süsleme için Çilek yada mevsim meyveleri

Truffle Pasta Tarifi Yapılışı

Derin bir karıştırma kabında tüm malzemeleri çırpma teli ile karıştırıyoruz. Tarifte yumurta olmadığı için miksere gerek yok. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına altına yağlı kağıt serdiğimiz ve harcı eşit şekilde döktüğümüz fırın tepsisini veriyoruz.Ben çabuk pişmesi için 26×38 cm borcamın dıkdortgen tepsınını kullandım. 20/25 dk da pişiyor kek ancak çok önemli bir hususa dikkat çekmek istiyorum. Bu kekin dokusu biraz sakızımsı oluyor iyice soğumadan asla keki kalıptan yada tepsiden çıkarmayalım yapışıp kalır .

Arkasında yazan süt miktarının yarısını kullanarak katımsı bir puding yaparak kenarda bekletiyoruz. ( katı yapmamızın sebebi pastayı kestiğimizde dağılmadan dik kalıp gibi dik durması) Bu aşamada alt tabanı iki türlü hazırlayabilirsiniz.
1. şekil kalıbın alt ölçüsü boyutunda keki yuvarlak kesip direk kalıba yada servis tabağına oturtturup yapımına geçebilirsiniz.
2. şekil soğuyan keki ufalayarak kelepçeli kalıba yada kelepçeli kalıbın halkasını yerleştirdiğimiz servis tabağına yarısını alarak tıpkı bisküvili tabanlarda, cheescake lerde yaptığımız gibi keki altı düz bir bardakla düzleyerek yukarıdan aşağıya sıkı sıkı bastırıyoruz. ( Eğer yeterince bası uygulayamazsanız keki dilimlerken kek dağılabilir.)

Yarım olarak kesilmiş çileklerin kesilmiş yüzeyleri kalıp çemberine bakacak ve bombeli kısımları kalıbın ortasına bakacak şekilde çileklerimizi dizip ortasına katılaşan çilekli puding imizi döküyoruz ve kalan ufalanmıiş kekleride en üst tabaka olarak üst katmanın her yerine eşit gelecek şekilde paylaştırarak yine altı düz bir kase yada bardak ile güzelce sıkıştırarak keki kalıba sığdırıyoruz. 18- 20- 22 cm kalıp için bu ölçüler yeterli geliyor. Daha sonra üzerine pudra şekeri ile süsleme yaparak ortasına kestiğimiz çileklerden yaptığımız çiçeği oturturuyoruz. Kafanıza takılan bir sorun olduğunda soru sormaktan çekinmeyin lütfen. Oldukça detaylı izah etmeye çalıştım lakin bir iki sefer yaparak pratiklik kazanmadan elbette bizlerde hatalar yapabiliriz. Tarifin videosunu izleyerek yapım aşamalarını inceleyebilirsiniz. Pastayı yaptıktan sonra 1 gece dolapta dinlendirdikten daha sonra kalıptan çıkarmak gerekiyor.  Yok bu kadar detayla uğraşamam ben diyorsanız evde bayatlayacak olan servislerinizden artan keklerinizi yada dışarda satılan hazır baton kekleri kullanmak sureti ile bu şekilde şık bir pasta yapabilirsiniz.Afiyet olsun


Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir