Truffe Dolgulu Süpriz Tahinli Kurabiye

 

Tahinli Truffe Dolgulu Süpriz Çatlak Kurabiye Malzemeleri

125 gr Sana Hamur işi (oda sıcaklığında)
1 Çay pardağı pudra şekeri
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Çay Bardağı Tahin
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
1 Paket Vanilin
Her unun malzemeyi içine alma miktarı değişkenlik gösterir ( Aldığı un ibaresinden hoşlanmıyorum lakin içine tahin de girdiği için yoğunluğu değişiyor. Yumuşak klasik bir kurabiye hamuru olacak şekilde un ekliyoruz. 3 su bardağından sonra konrollü ekleme yapalım lütfen )

İç dolgusu için;
3 yemek kaşığı nutella+ 1 avuç iri kıyılmış ceviz+ 1 paket kakaolu Hazır Baton kek

Üzeri için pudra şekeri

Tahinli Truffe Dolgulu Süpriz Çatlak Kurabiye Esra Tan Avcı Uyarlaması

Arkadaşımın yaptığı kurabiyeyi biraz değiştirerek yepyeni bir tarif oluşturdum. Ay bu tarif bana aitti diyeceklere şimdiden selam olsun yok öyle bir dünya 🙂 Makinist eşleri günüm için yaptığım birkaç çeşit kurabiyenin bir tanesini paylaşmak istiyorum sizlerle. O kadar sevildiki en çabuk onlar tüketildi diyebilirim. İçi kekremsi yoğun çikolatalı tat, dışı kıyır kıyır miss gibi çatlak kurabiye denemeyen kalmasın.

Öncelikli olarak baton keki ufalayarak içine nutellamızı ve cevizlerimizi ekliyerek güzelce yoğuruyoruz ve iri bir fındık büyüklüğünde mini truffle lar elde ediyoruz.( Eğer yuvarlanmıyor ve parçalanıyor ise biraz daha nutella ilavesi yapabilirsiniz. )

Margarin ve pudra şekerini ( elenmiş) homojen bir şekilde karıştırarak tahin ve sıvı yağı ekliyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı elenmiş unun içine karıştırarak azar azar harcı fazla yoğurup unun içinceki gluteni ortaya çıkarmadan yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz.

DIKKAT: Eğer kurabiyeniz fazla çatlasın istiyorsanız hamuru yumuşak bırakmalısınız, eger daha az çatlasın diyorsanız hamura bir tık daha fazla un eklemelisiniz. İçine tahin geldiği için yoğunluğu değiştiğinden dolayı yanıltıcı olmasın diye hamurun kıvamını anlayabilmek için avcumuza bir parça alıp sıktırarak yuvarlıyoruz şeklini koruyarak dağılmadan güzelce yuvarlanıyorsa olmuş demektir. Her aşamayı görsel olarak ekledim umarım sizin için faydalı olacaktır.

Bütün porsiyonların eşit olması amacı ile kurabıye hamurundan minik toplar kopararak çay süzgeci aparatının içine hamur topunu bastırıyoruz ve ilk başta hazırladığımız mini truffe u tam ortasına gelecek şekilde yerleştirip üzerine biraz daha hamur kapatıyoruz. Siz kolaylık açışından içli köfte yapar gibi kurabiye hamurunun ortasını çukurlaştırarak truff u içine atabilir ve bu şekilde de yuvarlama yapabilirsiniz. Yağı kağıt serili tepsiye belirli aralıklarla yerleştirme yaparak önceden ısınmış 175 derece fırında 20 dk kadar pişirme yapıyoruz. Her fırının ısı verme gücü farklılık göstereceğinden dolayı kurabiyeler beyaz kalacak şekilde sararmaya başlamadan fırından çıkarmamız gerekiyor ki fırından çıkan kurabiyeler sıcak tepsinin ısısı ile pişmeye devam edip kurumasınlar. İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri eliyoruz. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun. Umarım bu tarifimi beğenir ve yapım resımlerinizi benimle paylaşırsınız. Sevgiler Esra Tan Avcı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir