Sokak Simiti Tarifi

Öylesine birden esti kafama üyesi olduğum yemek sayfalarındaki gruplar arasında en iyi fırıncıların ustaların olduğu bir sohbet grubunda rica ettim tarifini sağ olsun Nurgül Sevinç ablamız çıkıp al Esra dedi. Tarif kime ait dedim tarif kimseye ait değil dedi çoğu fırıncı hep aynı tarifi yapar bu tarif ortak dedi. Duydunuz mu hanımcıklarım bildiğiniz profesyonel ustaların seri üretimle çıkardığı bir tarif. Tadı mı ? Babam anneme sormuş Esra bunu hangi pastaneden almış diye 🙂 Bildiğiniz çoğu tarifi unutun bu tarifi yapın ve bana dua edin dostlarım. Yüzde yüz garantili sizi yarı yolda bırakmayacak bir tarif diyorum işte o kadar 🙂

Sokak Simiti Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket maya ( ben yaş maya kullandım)
  • 2 su bardağı ılık su
  • Aldığı kadar un
  • Kavrulmuş susam
  • 4 yemek kaşığı pekmez ve su

 

Sokak Simiti Tarifi Yapılışı

Su ve sütü bir sos tavasında ılık olacak şekilde ısıtıyoruz ve yaş mayamızın üzerine şeker ekleyerek ufalıyoruz. Ilık su süt karışımınıda üzerine döküp maya köpüklenirken pekmezli suyumuzu hazırlıyoruz ve  ayrı bir tavada dilediğimiz ölçüde susamı çıt çıt sesleri gelmeye başlayana kadar kavuruyoruz, çok kavurmayalım zaten altı kapandıktan sonra bile tavanın ısısı ile rengi koyulaşmaya devam ediyor. ( eskiden susamı marketlerde satılan küçük paketlerde alıyordum oldukça pahalıya mal oluyordu şimdilerde kilo usulu alıyorum bu şekilde kilo ile baharat satılan yerler oluyor ve gerçekten çok makul oluyor)

Yoğurma kabına kalan malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 75 derecede 3 dk ısıtıp tekrar kapattığım fırında 25 dk mayaladım yok ben bilmem derseniz zaten hamur iki katına geliyor mayalandığını anlıyorsunuz. Sonrada videosunda görüldüğü gibi simit şeklini verip ( sokak simiti yapılışı videosunu profilimde açık olarak yayınlıyorum izleyebilirsiniz) pekmezli suya daldırıp susama buluyoruz. Ben simitlerimi büyük olarak şekillenidirip her iki yüzünüde susama buladım sizler arzunuza göre sadece üst yüzünüde susama daldırabilirsiniz. Hiç tepsi mayası yapmadan direk olarak 220 derecede ısınmış fırına verdim. Nar gibi kızarana ve iyice kabuk tutana kadar pişirdim. ( biz gevrek iyice esmerleşmiş seviyoruz siz biraz daha az tutabilirsiniz) İnanılmaz harika oldular zaten ben simit konusunda oldukça acemi birisi olarak becerebilmişsem sizin gibi usta ev hanımları neden yapamasın değil mi ? Yorumlarınızı ve tarif resimlerinizi çekinmeden benimle paylaşabilir kafanıza takıldığınız bir husus olduğu taktirde bana dönüş yapabilirsiniz. Afiyet olsun sevgiler. Bir iki tanede deneme amaçlı simit poğaça yaptım içinde sucuk ve kaşar vardı o şekilde de çok lezzetliydi.


PASTANE usulü Sokak Simiti tüm detayları ile www.pastaborektarifleri.com by @pastaborektarifleri

 


 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir