Sakallı Poğaça Tarifi


➡ 200 ml lik Su Bardağı Kullandım.
2 Tam Yumurta içine  + 1 Tam yumurta üzerine
1.5 su bardağı Ilık su
1.5 su bardağı Süt
1.5 su bardağı Sivi yag
4 yemek kaşığı Yoğurt
1 paket Yasmaya  (2 paket kuru mayada olur)
3 çorba kaşığı Şeker
1 yemek kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı mahlep ( arzuya göre)
7-8 su bardağı Un ( Unun markasına göre eklenen un miktarı değişkenlik gösterebilir yumuşak bir hamur yapalım. 7 Bardaktan sonrasını kontrollü ekleyelim)

Üzerine sürmek için;

Labne peyniri+ süzme peynir ve krem peynirini karıştırarak sakallı poğaça için harç hazırladım ( evinizde olan malzemeye göre maydanozları yapıştırmak için arzu ettiğiniz yumuşak peyniri kullanabilirsiniz)
1 Demet Maydanoz

Yumuşak hafif ele yapışır bir hamur olacak şekilde tuz hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz. (Eğer kullanacağınız maya aktifleşmesi için bekletilen kuru yada yaş mayalardan ise su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alarak 5 dk köpürüp kabarana kadar bekletmeliyiz) Sonrasında sıvı yağ ve yumurtaları da ekleyip tuzu unun içine karıştırarak en son olarak ekleme yapıyoruz. Bu aşamada güzel kokması için mahlepte ekliyorum.
Yoğrulmuş hamurun ağzını streçle kapatıp 30-40 dk mayalanmasını bekliyoruz. Zamandan tasarruf sağlanması amacı ile fırının en düşük ayarında fırını bir iki dk ısıtıp kapatmalı ve içerisindeki ılık ortama hamuru bırakmalıyız bu şekilde yarı zamandan tasarruf sağlarız. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparak yumuşak margarinle yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serili tepsiye belirli aralıklarla diziyoruz ve 1 tam yumurtayı çırparak üzerine sürüyoruz. ( bir kısmını 2 ci kat olarak bir daha süreceğiz bu sayade üzeri güzel parlak bir kabuk tutacak) 30 dk yine fırının ılıtılmış ortamında tepsi mayasına bırakıp kabaran hamuru bir kat daha yumurta ile fırçalıyoruz. Sonrasında önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 10 dk içini çekmesi için dinlendirip sonrasında bir parmak kalınlığında yarım ay şeklinde bir kesik atarak içine birazcık peynir karışımından sürerek üzerini peynir ile sıvayıp ince ince doğranmış (sadece maydanozun yaprak kısımları olacak ) maydanoza batırarak poğaçanın peynir sürülen yerlerini maydanoza bulayarak servisini yapıyoruz. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun hanımlar, soru sormaktan çekinmeyin ve yaptığınız tariflerimin görsellerini bana dönerek yada etiketleyerek paylaşırsanız sevinirim ellerinize sağlık.

1 Cevap

  1. Şerife yıldız dedi ki:

    Kızımın doğum günü için yaptın teşekkür ederim çok güzel oldu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir