Profiterol’süz Olurmu Ki ?

Yemek yapmaya yatkın olsanız da yinede beceremediğiniz sonu hüsranla biten tarifler yapılabilir sevgili dostlarım. Yani tecrübe ile alakalı olsa da yinede hepimiz insanız sonuçta. Öğleden sonra günümüz vardı. Hadi sen yaparsın dedim kendi kendime güzel bir ikramlık ama yaptığım tarif elimde patladı bende iki saat içinde pratik ne yapabilirim dedim hemen aklıma geldi bu kurtarıcı tarifim. Görselliği güzel tadı güzel e daha ne olsun değil mi ? Buyuralım yapım aşamalarına;

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 125 gr tereyağı veya margarin
  • 5 adet yumurta
  • 1 çimdik tuzKreması için;
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta ( beyazı ile kullanılcak)
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 150 gr labne peyniri ( arzuya göre)

Üzeri için;

Çikolata sosu veya çikolatalı ganaj (sıvı krema+ çikolata)
Süsleme için Antep fıstığı, hindistan cevizi vs…

 

Profiterol Tarifi Yapılışı

Kreması için pişirme kabına vanilya hariç tüm malzemeleri alarak altı pıt pıt edinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Sonrasında 1 dk daha pişirip altını kapatıyoruz. Muhallebi ılıyınca vanilya (dilerseniz bu aşamada 1 pakette krem şanti dökebilirsiniz ) ekleyerek kabuk tutmasın diye üzerini bir streç filmle örterek soğumaya bırakıyoruz. Her zaman yaptığım bu krema tarifine ayrı olarak bu sefer 150 gr da labne peyniri ekledim.

Pişirme kabına tereyağı, bir çimdik tuz ve suyu alarak yağ eriyene su kaynayana kadar bekleyip altını kısıp unu ekliyoruz. Kısık ateşte bir iki dakika daha kavrulduktan sonra ocağı kapatıp hamurun ılımasını bekliyoruz. Hamurun sıcaklığı geçip ılıyınca teker teker yumurtaları kırıp hamura güzelce yediriyoruz öyle ki yapış yapış bir hamur kıvamı olmalı. ( 5 i bir anda kırılmasın) Sıkma torbasının ucunu serçe parmağımızın kalınlığında keserek yada uygun bir duy takarak hamuru içine dolduralım. Pratik olsun diye ben sıkma torbasını bir kavanoz yada derin bir bardağın içine alıp spatula ile sıyırarak dolduruyorum bu şekilde hiç ziyan olmuyor. Yağlı kağıt serili tepsiye istediğimiz şekillerde aralıklı olarak sıkıyoruz. Resimlerde ve videosunda görüldüğü gibi oldukça kabarıyorlar. 180 derecede fırının kapağını açmadan tam olarak 40 dk pişiriyoruz. Hamurlar fırında kuruyunca fırında bırakmayalım nemlenmesinler kurusunlar. Tarifi uygularken yapamadığınız yada takıldığınız bir nokta olursa tıklayarak msj gönderebilirsiniz. Sonrasında bir bıçakla keserek içlerine enfes kremadan doldurup üst kapaklarını ganaj a yada çikolata sosuna batırarak şekillendirip süslemesini yapıyoruz bitti 😀 Ben bu tarif için dr otkerin beyaz çikolata sosu ile bitter çikolata soslarını kullandım. Tariften ortama 30 mandalina büyüklüğünde profiteröl çıktı. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.


Profiterol yapım videosu www.pastaborektarifleri.com by @pastaborektarifleri

 

 


 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir