Pita Ekmeği Tarifi

Normalde arap külütürü ekmeği oluyor pita ekmeği lübnan ve suriye ekmeği olarakta biliniyor ve merdane ile açılarak yapılıyor. Tavada ve fırında da yapılabiliyor bazlama ile lavaş arası bir kabarma şekli var ve dokusu bildiğimiz döner ekmeği tombik ekmek gibi. Deneme amacıyla yarım ölçü kahvaltı için hazırladım 12 adet avuç içi kadar iyice küçülterek tek tepsiye sığdırmak için merdane kullanmadım elimle düzleştirdim. Kimisi yaptıktan sonra üzerine kekikli fesleğenli zeytinyağı sürüyor, pita ekmeği öyle olmaz böyle olur diyor. Herkes beğendiği versiyonu ile yapsın sadece kalp kırmaca olmasın, neden hanımlar birbirlerini çekemiyorlar anlayamıyorum. Nurgül Sevinç ustamın tarifini kullandım bu tarif çoğu fırıncı için ortak bir tariftir. Yani pastanelerden gidip satın aldığınız tarifin orjinalıni sizlerle paylaşıyorum.

    Pita Ekmeği Tarifi Malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı yoğurt ( yada 1 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant kuru maya
  • Un 5 6 bardak  kontrollü  kullanılmalı ( ben süzme yoğurt kullandığım için 4 buçuk su bardağı un kullandım)

    Pita Ekmeği Tarifi Yapılışı

Normal hamur yapar gibi yoğurma kabına tüm malzemeleri alarak hafif ele yapışan yumuş yumuş bir hamur yapıyoruz. Ağzını streçle yada kapaklı bir kapla kapatarak  hamur iki katı halini alana kadar mayalandırma yapıyoruz. Fırınımın en düşük ayarında bir iki dakika ısıtma yaptıktan sonra kapattım ve onun içinin sıcaklığı ile  25-30 dk arasında hamur güzelce mayalandı. Hamuru 12 eşit bezeye böldüm ve hepside yağlı kağıt serili tepsiye sığacak şekilde elimde merdane kullanmadan yerleştirdim. ( siz merdane kullanırsanız daha çok kabarma yaparak ortası bildiğimiz hava boşluğu dolacaktır. Yeğenim küçük ekmek sevdiği için bu şekilde yapmayı tercih ettim. Önceden ısınmış 200-220 derece fırında  10-15 dk kontrollü pişirme yapmamız gerekiyor. Mümkünse başından ayrılmayalım hemen pişiyorlar. 11 Ayın sultanı Ramazan geliyor Ramazanda sahurda iftarda pideler, ekmekler, dürümler gider. Bu tarifi çok beğendik yapılır yapılmaz tükendi. Yapması çok basit üşenmeyelim mutfağa girip deneyelim ve resimlerimizi burda beraberce paylaşalım lütfen. Soru sormaktan çekinmeyin lütfen. Ellerinize sağlık.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir