Oklava Baklavası Tarifi

Oklava Baklavası Tarifi Malzemeleri

  • Hazır Baklava Yufkası ( Vakumlu pakette olanlardan)
  • 250 gr tereyağı+ Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
  • 200 gr ceviz içi ( arzunuza göre antep fıstığı da kullanabilirsiniz )
    Şerbeti için;
  • 4 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım Limon
  • Defne yada gül yaprakları ( arzunuza göre )

    Oklava Baklavası Tarifi Yapılışı

    A101 de satılan hazır vakumlu baklava yufkalarını kullandım ( alırken pakedini iyice kontrol edin hava kaçırmış olmasın , eğer vakumu iyi atılmamışsa kuru kuru çıkıyor güzel olmuyor ) Siz başka markalarıda kullanabilirsiniz ama bahsettiğim püf noktasına dikkat edilirse harika, pratik bir tatlı olarak çıkıyor. Şerbetimizi soğuk kullanacağımız için ilk olarak onu yapıyoruz. Güzelce kaynatarak kaynadığında altını kısık ateşe alıp ( kaynadığında limon suyunu döküyoruz) şerbetimizin biraz karamelize olmasını biraz kalınlaşmasını sağlıyoruz. Hazır olan şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Sonrasında olarak tereyağımızı eritelim ve içine biraz da sıvı yağ karıştıralım. Sizler arzunuza göre fırın tepsisinin boyutuna göre daha fazla yada biraz az yağ eritebilirsiniz. Damağınıza çıtır çıtır tereyağlı baklava tadı gelsin istiyorsanız lütfen margarin kullanmamaya özen gösterelim. Tereyağı ağırlığından hoşlanmayanlar tereyağı alırken içerisindeki süt miktarı fazla olan yağları kullanabilirler. ( fiyatları daha makul oluyor ) yada dilerseniz yarı yarıya kaliteli bir margarin ile karıştırabilirsiniz.
    Ben pakedin yarısını kullanıyorum. Önce bir baklava yufkası çıkarıp fırça yardımı ile üzerine erittiğimiz tereyağını sürüyor ve üzerine bir yufka daha kapatıp aynı işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz. ( üst üste iki yufka koymuş olduk) bir köşesinden uzunlamasına cevizlerimizi serpiştirip oklava ile rulo yaparak sarıp ( çok sıkı yada bol olmasın) iki ucundan büzüştürerek tepsiye bırakıyoruz. Bu şekilde tüm tepsiyi doldurup kalan yağı tatlı üzerine gezdiriyoruz. 220-250 derecede ısınmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirip çıkardıktan sonra neredeyse ılık olacak vaziyete kadar bekleyip tatlı ılık şerbet soğuk ( yada ikiside ılık) olarak şerbetleme yapıyoruz. Şerbet bir kaç saat bekledikten sonra tatlıyı buz dolabına hafif eğimli bırakıyorum ki fazla şerbeti boşluğa süzülsün ( ailem bu şekilde çıtır çıtır bir tatlıyı şerbetin içinde şişmiş hamurlaşmış bir tatlıya göre daha çok seviyor) Herkesin ellerine sağlık soru sormaktan çekinmeyin. Sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir