Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Çok şık, inanılmaz lezzetli ve hamurunun o dişe gelen dokusu ile lezzette ayrı bir boyutun oluştuğu ender tatlılardandır kıbrıs tatlısı. Özelliği hamurunda un olmaması ve galeta unu ile yapılması. Badem kırıntısı, ceviz kırıntısı yada antep fıstığı kırıntısı kullanılarak yapılan yada sadece hindistan cevizi ile bir çok çeşidi vardır ve hatta bazıları şerbet kullanmadan yapılan çeşidine Yunan tatlısı diyor. Onlar bizim her tarifimizi çalıp ülkenin malıdır diyor üzerine konuyor.  Bugun paylaşacağım tarif için ceviz kullandım orasını burasını değiştirdim ve bizim tatlımız diyorum has Türk tatlısı, şerbetli kalorili 😀 ohh miss

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Malzemeleri

  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti

  • 1,5 bardak şeker
  • 2 bardak su
  • 3-4 damla limon suyu
  • 2 defne yaprağı ( arzuya göre)

Muhallebisi

  • 1 lt süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 75 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krem şanti ( bir kutuda 2 tane var sadece 1i olacak)

    Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı

    Önce şerbetimizi yapıyoruz çünkü tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleme yapacağız. ( klasik bir şerbet su ve şeker kaynayınca limon ekleyip bir iki dk daha kaynatıyoruz) Şekeri ve yumurtaları çırpıp geri kalan malzemeleri ekliyoruz en son galeta unu ile kabartma tozunu döküp yoğun bir kek hamuru ilave ediyoruz. İçinde iri dövülmüş ceviz olduğu için biraz pütürlü yapısı sizi korkutmasın o sonradan keke inanılmaz bir tat ve doku katıyor. İkili dikdörtgen borcam fırın tepsilerinin büyüğü ile pişirme işlemimi yaptım. ( kullanacağınız kalıp ne olursa olsun minimum kek hamurunu sürdükten sonra yüksekliği serçe parmağınızın ucundan kalın olmamalı)  Hamuru  tereyağı ile yağlanmış kalıba eşit bir miktarda bir spatula ile sürüyoruz. Hamurun ince olması önemli değil çünkü o pişerken kendini topluyor ve kabarıyor.  İyice ısıtmış 170 derecedeki fırında 20-25 dk üzeri pembeleşip kızarana  kadar pişiriyoruz.

    Sonrasında  krem şanti, tereyağı ve vanilya hariç muhallebi malzemelerini pişirme kabına alıp un kokusu çıkana kadar kaynadıktan sonra altını kısıp bir iki dk daha pişiriyoruz. Tereyağını, vanilyayı karıştırıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca krem şantisini de ekleyip şerbetlenen kıbrıs tatlısının üzerine eşit şekilde paylaştırıyoruz. Bu aşamada biraz hızlı olmak lazım çünkü muhallebi katılaşınca sürmesi daha zor oluyor. Üzerini kaplayacak şekilde yeninden hindistan cevizi döküp dolapta bir iki saat daha dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Anlamadığınız husus olursa soru sormaktan çekinmeyin. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun. Ne tatlıya ne mi oldu yapılır yapılmaz bitti, hiç kalmadı.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir