Karaköy Poğaçası Tarifi

Karaköy Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1  paket tereyağı  250 gr ( tereyağı kokusu sevmeyenler yarı yarıya kaliteli margarin ile karışım yapabilir yada süt oranı daha fazla olan fiyatları makul tereyağlarını tercih edebilirler)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (çay bardağı ölçüm 100 ml )
  • 1 çay bardağı süt ( süt dışını daha gevrek kılar )
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya (12 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 5 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsüne göre )

Karaköy Poğaçası Tarifi Yapılışı

Klasik poğaça hamuru mayalar gibi mayalandırma yapıyoruz. Tereyağı oda ısısında yumuşamış olmalı ve tuzu unla karıştırarak hamura katıştıralım lütfen. Un miktarı markadan markaya farklılık gösterebilir azar azar ekleyelim hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olsun. Bir iki dakika ısıtılıp kapatılmış fırınının ılık sıcaklığında 20 dk mayalandırma yapalım ve mandalina büyüklüğünde parçalar ayırarak üzerini elimizle düzleyelim ve ortasına rendelenmiş beyaz peynir ve madanoz ekleyelim ( peynirin tuzlululuk oranına göre tuz ekleyebilirsiniz) Arzunuza göre sade yapabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürerek çatalla karaköy izini yapalım ( iki kat yumurta sarısı fırçaladım) İçinde tereyağ olduğu için hamur çok kabarmıyor bu nedenle tepsi mayasına gerek görmedim lakin zamanınız varsa 10/15 dk hamurunuzu dinlendirebilirsiniz. Son olarak orta kısımlarına dekor amaçlı beyaz susam ekleyerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirme yapalım. Poğaçalar fırından çıkar çıkmaz müdahalede bulunmayalım içlerini çekmesi için 15 dk kadar dinlendirmeye bıraklım.  Normal poğaçalar gibi olmayan dokusu, dışının gevrek içinin katmerli yapısı daha fırında pişerken evi saran mis gibi tereyağı ve ekmek kokusu ile özel günlerinizi, okumalarınızı ve sahur sofralarınızı süsleyecek bu hamurişinden yiyenler sizden tarifini isteyecekler. Soru sormaktan çekinmeyin. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir