Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi

Evde ekşi mayalı ekmek yapmak mümkün hemde içinde ne olduğunu bildiğiniz katkı maddelerinden uzak sağlıklı ve lezzetli ekmek yapmak hiç bu kadar basit olmamıştı. Bu hamur kocaman oluyor ve dev gibi bir ekmek çıkıyor lakin kalabalık aileler için iki ekmek çıkarmak isterseniz  malzemeleri iki katına çıkardıktan sonra pakmayanın bu ekmek harcını bir paket kullanıp yanına bir pakette ekmek mayası olarak piyasada satılan 10 gr lık kuru mayalardan kullanabilirsiniz.

     Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi Malzemeleri

  • 5 Su bardağı un (200 ml bardak ölçüsüne göre)
  • 1-1,5 su bardağı ılık su (330-350 ml)
  • 1 paket pakmayanın ekşi mayalı ekmek harcı (30 gr lık paket )
  • 2 dolu çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi Yapılışı

    Ununuzu hamur yoğurma kabına eleyerek aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcının tamamını ekleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın.
    Zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü ılıtılmış suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ele yapışır bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 10 dk bileklere kuvvet robotta yada makina da ise 5 dk yeterli ( içindeki glutenin ortaya çıkması için yoğurum şart) Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30-45 dakika dinlendirin. Yada 20 dk fırınınızın en düşük gözünde bir iki dakika ısıttıp kapattığınız fırınınızın ılık ortamında mayalandırın.
    Dinlendirdiğiniz hamuru yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Avucunuzda toparlayıp istediğiniz gibi şekillendirin. Yuvarlak bir fırın tepsisi yada kek kalıbı üzerine yerleştirin. Öncesinde kalıbı yağlayın. İkince kez mayalanması için 45-60 dakika daha dinlendirin. Yada 25-30 dk fırınınızın en düşük gözünde bir iki dakika ısıttıp kapattığınız fırınınızın ılık ortamında mayalandırın.
    Kabaran hamurun üzerini bir süzgeçle beyaz undan eleyerek tüm yüzeyini güzelce kaplayın. Önceden ısıtılmış turbo 210 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin ve ısıyı 180 dereceye indirin. 15-20 dakika daha pişirin. Alt üst pişirme yapacaksanız ilk on dakika 230 dererce sonra 200 dereceye dusurerek 15-20 dakika daha pişirme yapın. Kalıptan çıktıktan sonra muhakkak altı ızgara yada fırın teli üzerine gelecek şekilde ekmeğimizi yerleştirip üzerini bir havlu ile kapatalım. Soğuyana kadar ekmeğe müdahale etmeyelim. Sahurlarınız, iftarlarınız ve  hafta sonlarınız için dilimleyip üzerine tereyağ ve bir çimdik tuz atarak damak lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden yapacakların ellerine sağlık sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir