Çiçek Ekmek&Poğaça Ekmek

Çiçek ekmek&poğaça karışımı içi yumuşacık katlamanli dokusu tel tel. Dışı nar gibi piştiğinde evinizi miss gibi ekmek kokutacak Nurgül Sevinç ustam dan aldigim ikinci tarif.

Çiçek Ekmek&Poğaça Ekmek Tarifi Malzemeleri

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt yada 2 dolu dolu yemek kaşığı süzme yoğurt ( ben süzme yoğurt kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya ( instant)
  • 3 yumurta beyazı içine (3 yumurta sarısı dışına sürülecek)

NOT: Pastanelerdeki gibi ekmeklerin yüzeyleri nar gibi olsun, parlak olsun derseniz yumurtanın sarılarına 1 çay kaşığı pekmez ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyulup çırpılırsa o şekilde daha parlak ve kırmızı olacaktır.

Çiçek Ekmek&Poğaça Ekmek Tarifi Yapılışı

 

Yumuşak bir hamur yoğurup fırınımızın içerisini 50 derece bir iki dakika ısıtıp yoğurduğumuz hamuru fırında 30 dk kadar mayalandıralım. Benım fırımda düşük derece yok derseniz ağzını streçle örtüp üzerini bir mutfak havlusu ile kapatalım ve ılık bir yerde 45 dk 1 saat arası mayalandıralım. Mayalanmış hamuru kalıbımızın şekline göre bezelere bölelim 20 -22 cm lik kalıp varsa iki kalıplık hamur çıkıyor, fırının içine çaprazlama konularak kontrollü bir şekilde pişirilebilir. ( kızaran kısımlarının üzerine yağlı kağıt koyarsanız kızarması yavaşlar) 28 cm için tam geliyor ama derseniz ki 24-26 cm kalıba yaparım kalanınıda çocuklara hemen şipşak pizza hamuru yaparım, evde ne varsa üzerinide süslerim kaşar, peynir, domates, fesleğen, sucuk vs olur vallahi çok güzel olur.
Hamuru bezelere böldükten sonra dilerseniz içine madanoz ve peyniri iç malzemesi olarak koyabilirsiniz. Dilersenizde kahvaltılara ikindi çaylarına boş yaparak yanında küver kullanırsınız. Kalıbımızı tereyağı ile güzelce fırçaladıktan sonra hamur toplarını zevkimize göre dizip üzerisi için hazırladığımız sarılı karışımı sürüyoruz ve susamlıyoruz. ( mavi haşhaş, beyaz susam ve çörek otu kullandım) Kayın babam bu ekmeklerin üzerilerini kırmızı sevdiği ve özelliklede böyle istediği için video dada görüldüğü üzere ben iki çay kaşığı pekmez yerine iki tatlı kaşığı pekmez kullandım, pekmezim hakiki ev yapımı dut pekmezi idi bu yüzden biraz koyu oldu.  Umarım ay ama esra hanımcım yanmış ekmeğiniz demezsiniz 😀 çünkü özellikle öyle demeyin diye ekmeği sizin için bölüp içini gösterdim. 180 derecede ekmek poğaçamızı içini çekene kadar pişiriyoruz.
Not: Ekmek pişerken büyüyor yanlarından açılma yapıyor açılma yapan yerlerden pişip pişmediğini anlarsınız.

Lütfen bu tarife bir şans vererek tarifi deneyin hanımlar yapması çok kolay ve harika bir dokusu var. Tadı harika, lezzetli ve yumuşacık tel tel. Şimdiden yapacakların ellerine sağlık.


 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir