Az Yumurtalı Enfes Ekler Tarifi

Selamlar canlarım evet ekler için piyasada yüzlerce tarif mevcut bana göre kimisi başarılı kimisi felaket. Daha önce o kadar başarısız deneme girişiminde bulundum ki yazık yani ağladı malzemelerim. Bu tarifi bir yemek grubunda bir abladan almıştım ama tarif kime ait bilemiyorum tabi her kiminse çok teşekkür ederim. Lütfen sizde bu tarife bir şans verin. Oldukça başarılı oldu ve yumurta kokusundan gına gelen benim için fevkaledeninde fevkinde oldu. Sönme derdi, yumurta kokusu, çatlama , kesilmeme dertleri yok az malzeme ile bildiğiniz ekler yani. Gelin hep beraber yapılışına bakalım.

    Ekler Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 125 gr tereyağı veya margarin
  • 3 adet yumurta
  • 1 çimdik tuz

Kreması için;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta ( beyazı ile kullanılcak)
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilyaÜzeri için;
  • Çikolata sosu veya çikolatalı ganaj (sıvı krema+ çikolata)
  • Süsleme için Antep fıstığı, hindistan cevizi vs…

    Ekler Tarifi Yapılışı

    Kreması için pişirme kabına vanilya hariç tüm malzemeleri  alarak altı pıt pıt edinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Sonrasında 1 dk daha pişirip altını kapatıyoruz. Muhallebi ılıyınca vanilya (dilerseniz bu aşamada 1 pakette krem şanti dökebilirsiniz ) ekleyerek kabuk tutmasın diye üzerini bir streç filmle örterek soğumaya bırakıyoruz.

    Pişirme kabına tereyağı, bir çimdik tuz ve suyu alarak yağ eriyene su kaynayana kadar bekleyip altını kısıp unu ekliyoruz. Kısık ateşte bir iki dakika daha kavrulduktan sonra ocağı kapatıp hamurun ılımasını bekliyoruz. Hamurun sıcaklığı geçip ılıyınca teker teker yumurtaları kırıp hamura güzelce yediriyoruz öyle ki yapış yapış bir hamur kıvamı olmalı. ( 3 ü bir anda kırılmasın) Sıkma torbasının ucunu serçe parmağımızın kalınlığında keserek yada uygun bir duy takarak hamuru içine dolduralım. Pratik olsun diye ben sıkma torbasını bir kavanoz yada derin bir bardağın içine alıp spatula ile sıyırarak dolduruyorum bu şekilde hiç ziyan olmuyor. Aynı hamuru prefiteröl içinde kullanabilirsiniz.  Yağlı kağıt serili tepsiye istediğimiz şekillerde aralıklı olarak sıkıyoruz. Resimlerde görüldüğü gibi oldukça kabarıyorlar. 180 derecede fırının kapağını açmadan tam olarak 40 dk pişiriyoruz.  Hamurlar fırında kuruyunca fırında bırakmayalım nemlenmesinler kurusunlar. Tarifi uygularken yapamadığınız yada takıldığınız bir nokta olursa face profilime tıklayarak yada pastaborektarifleri olan kişisel bloguma msj gönderebilirsiniz. Sonrasında bir bıçakla keserek içlerine enfes kremadan doldurup üst kapaklarını ganaj a yada çikolata sosuna batırarak şekillendirip süslemesini yapıyoruz bitti 😀


 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir