Açma Tarifi

Ne zaman yapsam çok sert oluyor. Asla açmalarım kabarmıyor. Millet göz kararı yapıyor yine tutturuyor. Tarif istiyorum ‘ kız inan yapmasında birşey yok, az süt az maya ile yoğurdum o kadar’ diyip geçiştiriyorlar beni. Benim Ayşe den neyim eksik bende yapmak istiyorum. Tamam o halde haydi bütün bu sorunlara bir çözüm bulalım artık. Yumuşacık tel tel açmalarım olsun diyorsanız işte tarifi;

Tel Tel Pofuduk Açma Tarifi Malzemeleri

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gr eritilmiş tereyağı yada margarin ( hamurun içine ekleyip yoğrulacak)
  • 2 tatlı kaşığı tuz ( bi tık daha tuzlu severseniz yarım tatlı kaşığı daha ekleyin)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine+ 1 tatlı kaşığı sıvı yağ+ 1 çay kaşığının ucu ile pekmez)
  • 1 paket kuru maya
  • 10 bardak (200 ml ) un = Artı eksi bir bardak farklılık olabilir.

Tel Tel Pofuduk Açma Yapılışı

Malzemeleri poğaça hamuru yoğurur gibi azar azar unu eklemek sureti ile ( tuzu una karıştıralım ) yoğurup yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. 40 dk dışarda yada bir iki dakika 50 derecede ıstılmış fırının içinde 25 dk da mayalandırma yapıyoruz. Mandalina büyüklüğünde kopardığımız parçaları tezgah üzerinde uzunlamasına oklava kalınlığına gelene kadar yuvarlıyoruz ve ortadan ikiye katlayarak bir sarmal gibi birbiri etrafına doluyoruz. En son birleşim yerini tepsinin altına gelecek şekilde yapıp aralıklarla yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıyoruz. Hamuru yoğururken başında ayırdığımız 1 yumurta sarısını ( diğer kısımları hamurun içine giriyor),1 tatlı kaşığı sıvı yağı ve 1 çay kaşığının ucu ile pekmezi karıştırarak bir fırça yardımı ile açmaların üzerine sürüp çörek otu ve susam serpiştiriyoruz. 15 dk tepsi mayası gerekiyor.Önceden çok iyi ıstılmış 190 derece fırında üzerileri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. İçini çekmesi için 5 dk dinlendirelim. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Takıldığınız bir husus olursa tarifin videosunu izleyebilir yada bana soru sorabilirsiniz. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun.
Not : Evet yarım ölçü yapabilirsiniz, maya ve yumurta miktarı aynı kalır. ( tam ölçü 3 tepsi çıkarır)
Bir kere daha not:) Evet içine iç malzemesi koyarak normal şekilli poğaçada yapabilirsiniz. Fırın iyi ısıtıldığı için kıymalı, sebzeli harçları önceden güzelce kavurun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir